Grandi domande e troppi punti esclamativi in testa per un pomeriggio di inverno. E allora mentre la mente vola, lo sguardo si posa sul rosso. Due mele rosse. Belle, rotonde e profumate. Ricordi di gesti semplici, di anni passati e di grandi ceste di frutta appena raccolta e di nascondino, tanto fino a non aver più fiato. Tutto questo solo per due mele, magiche evidentemente.
Basta pensare, impastiamo. Ci vuole proprio una cosa soffice e profumata per liberare la mente e così si va al mercato per latte e uova fresche.
>Gli ingredienti e come è andata:
- due mele rosse, magiche
- 400gr di farina
- 100ml di latte fresco
- 300gr di ricotta
- 175gr di zucchero di canna
- 175gr di zucchero semolato
- 4 uova
- Buccia grattugiata di un lime
- Un pizzico di sale ed una bustina di lievito per dolci
Ho montato le uova con lo zucchero semolato e lavorato a parte la ricotta setacciata con lo zucchero di canna e lime e successivamente aggiunto al composto di uova, continuando a montare.
Ho poi aggiunto gradualmente la farina ed lievito alternando al latte a filo ed infine le mele a fettine.
Forno 180°, 60 minuti. Zucchero a velo misto a cannella.
Una fetta non basta!
panemarmellata 
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