Nero estate.

tartufo nero e uovo marinato.
Tagliolini tartufo nero e uovo marinato.

L’uovo sta bene con il tartufo nero. Come due is mel che uan. E’ così, da sempre e non si può negare.

I pochi che non sanno quale sia magia prodotta da questa unione perfetta potranno arrendersi ai fatti solo davanti ad uovo ben marinato ed i primi tartufi estivi.

Certo, serve una voglia che viene da lontano, almeno di 15 giorni. Vedrete crescere l’acquolina ad ogni giorno in cui il tuorlo cambierà un po’ alla volta per diventare la migliore espressione di se.

Gli impavidi potranno anche pensare di impastare in casa dei tagliolini ruvidi e porosi.

Sicuramente non è un piatto per personcine tiepide, senza sogni e grandi ambizioni. Alla fine è tutta questione di personalità, almeno quanta ne occorre per far stare insieme della pasta fresca al dente, dell’olio buono con del burro che sa di latte appena munto, del tartufo nero dell’estate ed il giallo di un uovo dolce e salato di due settimane.

E’ facile, ma non è per tutti.

GUSTA LA VITA #dilloconunpiatto

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