Cosa c’è di più semplice, gustoso e rustico di un panino con la salsiccia? Mah forse solo una bruschetta con l’olio nuovo, quello bello denso e corposo dal colore delle olive.
Metti una domenica pomeriggio, fuori freddo e pioggia in vista, aggiungi una voglia di ghiotto, quella del tipo salato-dolce. E poi c’è Paolo, marito pazzo per l’arte del panazzo e virtuoso de “tutto in un panino”. E’ così che trasformo una semplice bruschetta all’olio in una bontà da leccarsi i baffi: salsiccia all’alloro, mele fuji al miele, parmigiano, rucola e aceto balsamico tradizionale di Modena.
Ecco come è andata:
- abbiamo grigliato una salsiccia con delle foglie di alloro,
- abbiamo cotto al forno spicchi di mela conditi con olio e miele
- abbiamo abbrustolito del pane casareccio e condito poi con olio EVO
- abbiamo assemblato il panino con mela, salsiccia, rucola, scaglie di parmigiano ed un filo di aceto balsamico
- e … GNAM!
Una merenda da urlo. Peccato non aver avuto in frigo una bella bottiglia di birra artigianale, ambrata sarebbe stata perfetta. Sarà per la la prossima domenica.
panemarmellata 
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