Sì, penne lisce.

Penne lisce salsiccia e zucca con stracciatella.
Penne lisce con zucca, salsiccia e stracciatella.

Per me le penne lisce sono nello stesso cassetto della memoria dove ritrovo la 126 blu con l’adesivo dei Ghostbusters che resisteva nonostante tutto nel mio finestrino. Ero grande come il sedile posteriore e potevo dormire come un ghiro mentre il motore scoppiettava tutto lanciato in autostrada.

Sono sempre state lì come un dolce ricordo di infanzia.

Ieri il fattaccio. Così sono risalita in sella di quel piccolo bolide blu, ho tirato la levetta dell’aria accanto al freno a mano e poi giù dritta fino ad un piatto ricco proprio come è giusto che sia.

Zucca, salsiccia, mandorle e stracciatella.

Ho cotto la zucca in forno e l’ho frullata con olio, sale e pepe, poi ho saltato in padella dei pezzi di salsiccia con delle foglie di timo e ho tostato delle mandorle in forno. Ho terminato la cottura delle penne lisce in padella con la crema di zucca e dell’acqua di cottura. Poi salsiccia, mandorle, parmigiano a volontà e un generoso cucchiaio di stracciatella su ogni piatto.

Così, oggi sarà un buon giorno.

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