Questo è il post del senso del tempo, del cambiamento e della nuova me.
Mamma.
Una parola semplice, quella che quando la senti per la prima volta ti viene da piangere perchè porta dentro tante emozioni, gioie e paure, così tante come non ne avevo mai provate prima.
Questo è oggi. Questa è la nuova vita. Oggi ci sono due manine in più a tavola e si sentono! Sì, perchè sono curiose, esplorano il mondo con gusto vero e si fanno ben capire quando trovano “HAAMMM”. Gioia e stupore per questi sapori nuovi, dolci e succosi, come le mele, e entusiasmo per queste consistenze impalpabili e bianche come la ricotta.
Questa allora è l’ispirazione per la torta per il mio nanetto. Senza zucchero, ma dolce di natura.
Ecco gli ingredienti e cosa ho fatto:
- 250 g di ricotta di mucca
- 3 uova
- 100ml di succo di mela
- 2 cucchiai di olio di mais
- mezzo bicchiere di latte di riso
- 200 g di farina, io ho usato Mix it! Universal di Schar
- 50 g di fecola di patate
- una bustina di lievito per dolci
- 3 mele
Ho lavorato la ricotta con i tuorli, il succo di mela, l’olio, il latte di riso fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ho poi unito le farine e lievito.
A parte ho montato a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e inglobato al composto e aggiunto le mele a pezzetti.
Tutto in forno a 180°C per 40 min ca.
Polvere di zucchero e nanetto del cuore.
panemarmellata 
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